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我对食物的理念
我常提醒自已和身边的人,每天吃进去的是营养,还是负担?唯有懂得选择,才能获得真正的健康。我深信,人体需要摄取多种不同的食物,才能获得均衡营养。因此,我尽可能多摄取有机食品、当地农作物及季节性的当地蔬果。采购时,我也尽量选择接近天然方式栽培的蔬果,不施农药及化学添加物的蔬果,这也有利于生态环境。
在海产方面,这得追溯回我的童年。我生长在马来西亚一个沿海的小市镇,沙巴斗湖,拥有非常丰沛及新鲜的海产。我的母亲非常俭朴,即便如此,由于斗湖的特殊性,我们依然可以常常享用到许多新鲜海产,是从海中捕捉回来的海鲜。万万没料到的是,儿时的饮食,竟然与我如今追求的食物理念相吻合,享用野生捕获的海鲜。至于肉类,如今我直接从农场购买有机或自由放养的动物,采购使用天然食物(草)喂食的动物,这些动物就是所谓的’开心成长’的动物。
我坚持只采用新鲜食材由零开始的烹饪方式,即阿嫲时代的烹调,没有过多包装、没有化学食品,因自已慢慢烹调的食物,可以让我采用任何天然食材,从而取得其丰盛的营养来滋补身体。
我喜爱也享受”从农场到餐桌"的过程,每个星期我都会至少携带一个孩子去农场选购新鲜蔬果,这也是我的亲子时光。我盼望,能在每一个家庭中建立一个只采用纯天然原型食材的健康理念,并将这种正确的健康价值观,一代代的传承下去。
为了健康,我希望你与我一起选择纯天然原型食物!
会鷀。
澳洲悉尼
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